عالمی منجمد فوڈ مارکیٹ کا سائز اور رجحانات

حالیہ برسوں میں، عالمی منجمد فوڈ مارکیٹ میں توسیع ہوتی رہی ہے، متعدد تحقیقی رپورٹس نمایاں ترقی کی نشاندہی کرتی ہیں۔ گرینڈ ویو ریسرچ کے مطابق، 2023 میں عالمی منجمد فوڈ مارکیٹ کا حجم تقریباً 193.74 بلین امریکی ڈالر تھا، جس کی 2024 سے 2030 تک تقریباً 5.4 فیصد متوقع کمپاؤنڈ سالانہ نمو (CAGR) تھی۔ 2025 میں 472.7 بلین، اور 2030 تک بڑھ کر USD 578.8 بلین ہونے کی توقع ہے (2025-2030 CAGR تقریباً 4.13%)۔ مختلف ذرائع میں تغیرات کے باوجود، سبھی ایک مستحکم ترقی کے رجحان کی طرف اشارہ کرتے ہیں۔ صنعتی تجزیہ اس کی وجہ عالمی آبادی میں اضافہ، شہری کاری، اور آسان خوراک کی بڑھتی ہوئی مانگ جیسے عوامل سے منسوب کرتا ہے۔ مثال کے طور پر، Fortune Business Insights کا تخمینہ 2024 کی مارکیٹ کا حجم USD 310.8 بلین ہے، جو 2032 تک USD 457.3 بلین تک پہنچنے کی پیش گوئی کرتا ہے (2025-2032 CAGR تقریباً 5.0%)۔ مجموعی طور پر، منجمد فوڈ مارکیٹ روایتی منجمد سبزیوں اور گوشت سے مزید متنوع اور اعلیٰ قیمت والی مصنوعات کی طرف تیار ہو رہی ہے، جس کی عالمی مارکیٹ کا حجم تقریباً 2030 تک کئی سو بلین ڈالر تک پہنچنے کی توقع ہے۔صارفین کی ترجیحات میں تبدیلیاں

منجمد کھانوں کے لیے صارفین کی مانگ مزید متنوع اور صحت سے متعلق-ہو گئی ہے۔ کلیدی رجحانات میں شامل ہیں:

سہولت کی مانگ میں اضافہ: تیز-طرزِ زندگی نے تیار-کھانے اور فوری کھانے کی مقبولیت کو بڑھایا ہے۔ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ امریکی گھرانوں نے اپنے آسان منجمد ناشتے کی اشیاء کی کھپت میں نمایاں اضافہ کیا ہے، منجمد ناشتے کے سینڈوچز کی سالانہ فروخت میں تقریباً 2.3 بلین امریکی ڈالر پیدا ہوتے ہیں۔ سروے بتاتے ہیں کہ کام کرنے والے والدین ناشتے کے وقت "گرمی-اور-کھانے" پر زیادہ سے زیادہ انحصار کر رہے ہیں۔

صحت اور غذائیت کا فوکس: صحت مند اجزاء اور غذائیت کی قدر پر بڑھتا ہوا زور ہے، کم-چربی، کم-سوڈیم، اضافی-مفت، اور قدرتی طور پر-منجمد پروڈکٹس میں اضافہ۔ صنعتی تجزیہ عالمی سطح پر "کلین-لیبل" اور "پلانٹ-بیسڈ" منجمد کھانے کے رجحان کو نمایاں کرتا ہے۔ امریکی مارکیٹ میں، 90% سے زیادہ منجمد کھانے کی فروخت حال ہی میں "صحت مند کھانے کے انتخاب" (2023 میں 93.9%) کے زمرے میں آنے والی مصنوعات سے ہوئی ہے۔ مزید برآں، گلوٹین سے پاک، کم-کاربوہائیڈریٹ، اور سبزیوں- یا اناج- سے بھرپور منجمد مصنوعات صحت مند کھانے کی عادات کے مطابق مقبولیت حاصل کر رہی ہیں۔

پودوں کا عروج-بنیاد پر مبنی اور کارآمد غذائیں: پودوں کی پروٹین اور سبزی خور منجمد غذائیں عروج پر ہیں، پائیداری اور صحت کے تقاضوں کو پورا کرتی ہیں۔ کمپنیوں نے پلانٹ پر مبنی پکوڑی اور سبزی خور کھانے شروع کیے ہیں۔ مارکیٹ ریسرچ نوٹ کرتی ہے کہ "پلانٹ-پر مبنی منجمد مصنوعات صارفین کی بڑھتی ہوئی پائیدار کھانے کی ترجیحات کے مطابق توجہ حاصل کر رہی ہیں۔" اس کے ساتھ ہی غذائی ریشہ، اومیگا تھری وغیرہ سے بھرپور فنکشنل فوڈز میں بھی اضافہ ہو رہا ہے۔

متنوع ذائقے: صارفین ذائقہ کی جدت کے خواہاں ہیں، جس سے بین الاقوامی کھانوں کی منجمد مصنوعات کی مقبولیت بڑھ رہی ہے۔ کوناگرا کی 2024 کی رپورٹ نے عالمی ذائقوں (جیسے کورین، انڈین بی بی کیو) اور میکسیکن طرز کے منجمد کھانوں کی مانگ میں اضافے کی نشاندہی کی۔ خاندان کے-سائز کے کھانے (مثلاً پاستا کے بڑے پکوان)، بچوں کے-فوکسڈ کھانے، اور ناشتے-سائز کے منجمد آئٹمز بھی ترقی کے پوائنٹس ہیں، جو مختلف منظرناموں اور آبادیات کو پورا کرتے ہیں۔

آن لائن خریداری کی طرف شفٹ: ای-کامرس اور کمیونٹی گروپ خریدنے کے پلیٹ فارمز نے منجمد کھانے کی رسائی میں بہت اضافہ کیا ہے۔ وبائی مرض کے بعد، صارفین کولڈ چین پروڈکٹس آن لائن خریدنے کے زیادہ عادی ہو گئے، جس سے کمپنیوں کو ڈیجیٹل سیلز پلیٹ فارمز کو وسعت دینے پر آمادہ کیا گیا جو آسان ڈیلیوری اور کنٹیکٹ لیس پک اپ پیش کرتے ہیں۔

پیداوار میں تکنیکی اختراعات

منجمد خوراک کی پیداوار میں تکنیکی اپ گریڈ جاری ہیں، جس کا مقصد معیار، کارکردگی اور حفاظت کو بہتر بنانا ہے۔ کلیدی اختراعات میں شامل ہیں:

ایڈوانسڈ فریزنگ ٹیکنالوجیز (مثال کے طور پر، IQF): فوری منجمد برف کے چھوٹے کرسٹل بناتا ہے، جس سے پگھلنے کے بعد ساخت اور غذائیت کو برقرار رکھنے میں نمایاں بہتری آتی ہے۔ مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ انفرادی کوئیک فریزنگ (IQF) واحد پھلوں یا سبزیوں کو بغیر کسی گٹھے کے تیزی سے منجمد کرنے کے قابل بناتا ہے، ان کی اصل شکل، ساخت اور ذائقہ کو محفوظ رکھتا ہے۔ مائع نائٹروجن فریزنگ اور ویکیوم اسسٹڈ فریزنگ جیسی نئی ٹیکنالوجیز کو بھی پریمیم منجمد مصنوعات کے لیے اپنایا جا رہا ہے۔

سمارٹ پیکجنگ اور تحفظ: فریزر کو جلانے اور معیار کو خراب ہونے سے روکنے کے لیے، پیکیجنگ ٹیکنالوجیز آگے بڑھ رہی ہیں۔ تبدیل شدہ ماحول کی پیکیجنگ (MAP) اور فعال کولنگ پیکیجنگ پانی کی کمی اور آکسیڈیشن کو کم کرتی ہے۔ درجہ حرارت کے سینسر اور RFID ٹیگز کے ساتھ سرایت شدہ سمارٹ پیکیجنگ ابھر رہی ہے، جس سے نقل و حمل کے دوران حقیقی-وقت کی نگرانی کی جا سکتی ہے۔ GPS ٹریکنگ اور درجہ حرارت کی نگرانی سے لیس نئی ریفریجریٹڈ ٹرانسپورٹ گاڑیاں شپمنٹ کے نقصانات کو مؤثر طریقے سے کم کرتی ہیں۔

کولڈ چین ڈیجیٹلائزیشن اور آٹومیشن: صنعتی 4.0 انضمام پیداوار لائنوں پر زیادہ آٹومیشن چلا رہا ہے۔ خودکار پیداوار اور روبوٹک چھانٹی کارکردگی کو بڑھاتی ہے اور آلودگی کے خطرات کو کم کرتی ہے۔ ڈیجیٹل مانیٹرنگ سسٹم پروڈکٹ کے درجہ حرارت اور پروڈکشن پیرامیٹرز کو ٹریک کرتے ہیں، مکمل-پروسیس ٹریس ایبلٹی کو حاصل کرتے ہیں۔ AI اور بگ ڈیٹا کو پروڈکشن لائن آپٹیمائزیشن اور ڈیمانڈ فورکاسٹنگ، انوینٹری ویسٹ اور اسٹاک آؤٹ کو کم کرنے کے لیے استعمال کیا جا رہا ہے۔

تحفظ کے نئے طریقے: تحقیقی ادارے اور کمپنیاں غذائی قدر اور ذائقہ کو برقرار رکھتے ہوئے کیمیائی تحفظات کے بغیر شیلف لائف کو بڑھانے کے لیے الٹرا-ہائی-پریشر فریزنگ اور پلسڈ الیکٹرک فیلڈ پروسیسنگ جیسے طریقے تلاش کر رہے ہیں۔

جاری ریسیپی انوویشن: فوڈ ٹکنالوجی کا استعمال کرتے ہوئے، کمپنیاں پکوانوں کو بہتر بنانے، سوڈیم کو کم کرنے، غذائی ریشہ، پروبائیوٹکس، اور دیگر فعال اجزاء کو صحت کے جدید معیارات سے ہم آہنگ کرنے کے لیے جاری رکھتی ہیں۔

سپلائی چین اور لاجسٹکس میں تبدیلیاں

وبائی مرض کے بعد، سپلائی چین کا استحکام اور اصلاح منجمد فوڈ انڈسٹری میں فوکل پوائنٹس بن گئے ہیں۔ کلیدی پیشرفت میں شامل ہیں:

کولڈ چین انفراسٹرکچر کی توسیع: -18 ڈگری یا کم نقل و حمل اور اسٹوریج کی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے، عالمی کولڈ اسٹوریج، اور کولڈ چین ٹرانسپورٹ کی صلاحیت بڑھ رہی ہے۔ رپورٹس متعدد خطوں میں کولڈ اسٹوریج کی سہولیات کی نمایاں توسیع کی نشاندہی کرتی ہیں۔ توانائی کی کھپت اور انتظام لاگت کے اہم مسائل ہیں، جو کمپنیوں کو نئے ریفریجریٹس اور توانائی کی بچت کی ٹیکنالوجیز کو اپنانے پر اکساتے ہیں۔

ڈیجیٹلائزڈ اور مرئی لاجسٹکس: سپلائی چین میں شفافیت کو ختم کرنے-سے{1}}کافی حد تک بہتر ہوا ہے۔ کمپنیاں حقیقی وقت کے درجہ حرارت، نمی اور مقام کی نگرانی کے لیے IoT ٹیکنالوجیز استعمال کرتی ہیں۔ AI-کی بنیاد پر انوینٹری کا انتظام اور پیشین گوئی کرنے والے نظام تاخیر کی فوری شناخت کرتے ہیں اور بروقت منجمد کھانے کی ترسیل کو یقینی بناتے ہوئے شپنگ کے راستوں کو متحرک طور پر ایڈجسٹ کرتے ہیں۔

انوینٹری اور ڈسٹری بیوشن آپٹیمائزیشن: COVID-19 نے سپلائی چین کے خطرات کو بے نقاب کیا، جس سے کمپنیوں کو سپلائرز کو متنوع بنانے، ٹرانسپورٹ کے فاصلے کو کم کرنے، اور علاقائی گودام قائم کرنے پر آمادہ کیا گیا۔ ہول سیل اور ریٹیل سسٹمز کا انضمام جاری ہے، جبکہ آن لائن براہ راست سیلز اور کمیونٹی گروپ خریدنا تقسیم کے اہم ذرائع بن رہے ہیں۔ اعلی لچکدار لاجسٹکس کو اب اچانک مانگ کی تبدیلیوں کے مطابق ڈھالنے کی ضرورت ہے۔

کراس کو مضبوط بنانا-بارڈر کولڈ چین لاجسٹکس: عالمی تجارت کی بحالی کے ساتھ، کراس-بارڈر ریفریجریٹڈ شپنگ ٹیکنالوجی ترقی کر رہی ہے۔ مزید ریفریجریٹڈ کنٹینرز، درجہ حرارت-کنٹرول شدہ جہاز، اور ایئر فریٹ سروسز دستیاب ہیں۔ کچھ ممالک منجمد زرعی برآمدات (مثلاً سمندری غذا، پھل) کو تیز کرنے کے لیے معیاری کولڈ چین تعاون کو فروغ دیتے ہیں۔

پائیداری اور سبز لاجسٹکس: کمپنیاں کم-کاربن لاجسٹکس کے منصوبے تیار کر رہی ہیں، جیسے کہ الیکٹرک ریفریجریٹڈ ٹرک اور قابل تجدید توانائی کولڈ اسٹوریج کا استعمال۔ فضلہ میں کمی، درست تقسیم اور پیش گوئی کرنے والی لاجسٹکس خرابی کو کم کرتی ہے، جبکہ مشترکہ سپلائی چین پلیٹ فارمز اضافی انوینٹری کو دوبارہ تقسیم کرتے ہیں۔

بڑے عالمی برانڈز اور ترقیات

کلیدی عالمی کھلاڑی ٹیکنالوجی میں سرمایہ کاری کر رہے ہیں اور مارکیٹ شیئر حاصل کرنے کے لیے پروڈکٹ لائنوں کو بڑھا رہے ہیں:

نیسلے: منجمد کھانوں میں بھاری سرمایہ کاری جاری رکھے ہوئے ہے۔ 2024 میں، نیسلے نے اپنے جنوبی کیرولائنا پلانٹ میں USD 150 ملین کی سرمایہ کاری کا اعلان کیا، ایک نئی سنگل-سرو فروزن میل پروڈکشن لائن اور آٹومیشن اور ڈیجیٹلائزیشن کو اپ گریڈ کیا۔ کمپنی نے متنوع ذائقوں کو پورا کرنے کے لیے ایشیائی اور میکسیکن-ذائقہ دار منجمد کھانوں کی ایک رینج بھی شروع کی۔

ٹائیسن فوڈز: صارفین کی بدلتی ہوئی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے "ملٹی-پروٹین، ملٹی-چینل" حکمت عملی کو نافذ کرتا ہے۔ ایگزیکٹوز نے گائے کے گوشت کی مارکیٹ کے اتار چڑھاؤ کو دور کرنے کے لیے چکن، سور کا گوشت، اور پراسیسڈ فوڈز میں لچکدار ایڈجسٹمنٹ پر زور دیا۔ ٹائسن آپریشنل ایگزیکیوشن اور کیش فلو مینجمنٹ پر توجہ مرکوز کرتا ہے، جبکہ ریٹیل اور فوڈ سروس سیکٹرز کے لیے زیادہ سستی، اعلی-معیاری منجمد مصنوعات فراہم کرنے کے لیے پروسیسنگ کی صلاحیت اور کارکردگی کو بڑھاتا ہے۔

کونگرا برانڈز: مارکیٹ کے رجحانات کو فعال طور پر ٹریک کرتا ہے اور نئی مصنوعات لانچ کرتا ہے۔ اپنی 2024 کی رپورٹ میں، Conagra نے بڑے اعداد و شمار کے تجزیہ کی بنیاد پر عالمی ذائقوں اور ناشتے کی مارکیٹوں جیسے رجحانات کو اجاگر کیا۔ 2024 کے موسم گرما میں، Conagra نے 50 سے زیادہ نئے منجمد پروڈکٹس لانچ کیے، جن میں صارفین کے نئے مطالبات کو پورا کرنے کے لیے سنگل-سروس/ملٹی-کھانے، سبزیاں اور اسنیکس شامل ہیں۔

نومڈ فوڈز: یورپ کی معروف فروزن فوڈ کمپنی (برڈز آئی اور فائنڈس جیسے برانڈز کی مالک) صحت اور پائیداری پر زور دیتی ہے۔ اس کی 2023 کی پائیداری کی رپورٹ سے پتہ چلتا ہے کہ تقریباً 93.9 فیصد فروخت "صحت مند کھانے کے انتخاب" سے ہوئی ہے۔ Nomad بھی "Shift to -15 ڈگری" پہل میں شامل ہوا، توانائی کی کھپت کو کم کرنے کے لیے زیادہ منجمد سٹوریج کے درجہ حرارت پر تحقیق کرتا ہے، جو اس کی گرین کولڈ چین کی حکمت عملی کی عکاسی کرتا ہے۔

سنکوان فوڈز: ایک سرکردہ چینی منجمد فوڈ برانڈ کے طور پر، سنکوان پیداواری صلاحیت اور آٹومیشن کو بڑھانا جاری رکھے ہوئے ہے۔ کمپنی نے ایک نیا سمارٹ فیکٹری پروجیکٹ شروع کیا، جس میں روبوٹکس اور خودکار پیکیجنگ لائنز متعارف کروائی گئیں تاکہ پیداواری کارکردگی کو بڑھایا جا سکے جبکہ پودوں پر مبنی اور نامیاتی کھانے کی اشیاء میں پروڈکٹ لائنوں کو بڑھایا جا سکے۔

Synear فوڈز: چین میں ایک اور بڑا منجمد برانڈ، Synear مصنوعات کے زمرے اور علاقائی تقسیم کو بہتر بنا رہا ہے۔ اس نے R&D سرمایہ کاری میں اضافہ کیا، جدید کم-چینی، ہول-اناج کے پکوڑے اور تیز کھانے کا آغاز کیا، اور ملک بھر میں تقسیم کو بہتر بنانے کے لیے ایک ڈیپ-لاجسٹکس نیٹ ورک کی تعمیر کو تیز کیا۔ Synear ایشیا اور یورپ میں تقسیم کاروں کے ساتھ شراکت داری کے ذریعے بیرونی منڈیوں میں بھی فعال طور پر توسیع کر رہا ہے۔

یہ پیش رفت ظاہر کرتی ہے کہ عالمی منجمد فوڈ مارکیٹ سنگل-مصنوعات کے زمرے سے متنوع اور صحت سے چلنے والی سمتوں کی طرف-منتقل ہو رہی ہے، جس میں بڑے برانڈز تکنیکی جدت اور نئی مصنوعات کی ترقی کے ذریعے مقابلہ کر رہے ہیں۔