پروجیکٹ کا پس منظر
2024 میں، روس کے مشرق بعید میں واقع ایک بڑی فروزن فوڈ کمپنی نے چینی-سٹائل پین-فرائیڈ ڈمپلنگز، مقامی سپر مارکیٹوں اور وسیع تر مشرقی یورپی مارکیٹ کو نشانہ بنا کر اپنی مصنوعات کی حد کو بڑھانے کی کوشش کی۔ اگرچہ کلائنٹ کے پاس ایک دوسری فوڈ پروسیسنگ لائن اور کولڈ چین کا بنیادی ڈھانچہ موجود تھا، لیکن ان کے پاس ڈمپلنگ پروڈکشن کے عمل، آلات کے انتخاب اور لے آؤٹ ڈیزائن میں مہارت کی کمی تھی۔
اس خلا کو پر کرنے کے لیے، انہوں نے تجربہ کار WSFM ٹیم کے ساتھ شراکت داری کی، جس نے ہمیں مکمل ڈیزائن، سازوسامان کی تیاری، اور ٹرنکی پین-فرائیڈ ڈمپلنگ پروڈکشن لائن کی خریداری کی ذمہ داری سونپی۔
پروجیکٹ پر عمل درآمد
1. تشخیص اور عمل کی منصوبہ بندی کی ضرورت ہے۔
WSFM نے پیداواری اہداف، فیکٹری کے حالات، اور پروڈکٹ کی وضاحتیں طے کرنے کے لیے سائٹ پر-اور دور دراز سے مشاورت کے متعدد راؤنڈز کیے ہیں۔ کلائنٹ کی ضرورت ہے:
- روزانہ کی گنجائش: 30,000-70,000 پکوڑی
- مصنوعات کی تفصیلات: 30 گرام/پی سی، کلاسک سور کا گوشت اور گوبھی بھرنا
- مکمل طور پر خودکار عمل: آٹے کی تیاری، تشکیل، ٹرے کا انتظام، بھاپ اور کولنگ، IQF منجمد، اور پیکیجنگ
- مستقبل میں ابلی ہوئی یا ابلی ہوئی ڈمپلنگ لائنوں کے لیے اسکیل ایبلٹی
2. مکمل لائن لے آؤٹ ڈیزائن
فیکٹری کی ساخت اور ورک فلو کی ضروریات کی بنیاد پر، ہم نے مندرجہ ذیل ترتیب تجویز کی:
اجزاء کی تیاری کا علاقہ
- منجمد گوشت کاٹنے والی مشینیں، سبزیوں کو دھونے والے اور کٹر، ویکیوم مکسر
- الگ تھلگ نکاسی آب کے نظام کے ساتھ حفظان صحت کے مطابق زوننگ
آٹا پروسیسنگ ایریا
- ±0.2mm موٹائی کی درستگی کے ساتھ خودکار مکسرز اور مسلسل آٹے کی چادریں۔
زون کی تشکیل
- اچھی کوالٹی کے ساتھ ڈبل-لین آٹومیٹک پین-فرائیڈ ڈمپلنگ مشین۔
- زیادہ سے زیادہ پیداوار: 9,600 پی سیز فی گھنٹہ
ٹرے کا انتظام
- خودکار ٹرے ترتیب دینے والا یونٹ، ڈمپلنگ اٹھا کر ٹرے میں ڈال سکتا ہے۔
منجمد سیکشن (کلائنٹس کے ذریعہ)
- ملٹی-ٹیر سرپل فریزر، بنیادی درجہ حرارت -18 ڈگری سے کم حاصل کرتا ہے
پیکیجنگ زون
- خودکار بیگنگ، انٹیگریٹڈ میٹل ڈیٹیکٹر کے ساتھ سگ ماہی یونٹ۔
لے آؤٹ ایک U{0}}شکل کا بہاؤ اپناتا ہے، صاف/ناپاک علاقوں اور گرم/سرد علاقوں کی مناسب علیحدگی کو یقینی بناتے ہوئے جگہ کے استعمال کو بہتر بناتا ہے۔
آلات کی تیاری اور کمیشننگ
WSFM نے بروقت پیداوار اور فیکٹری ٹیسٹنگ کو یقینی بنانے کے لیے اعلیٰ- درجے کے سازوسامان بنانے والوں کے ساتھ تعاون کیا۔ شپمنٹ سے پہلے، ایک مکمل ریموٹ ٹیسٹنگ سیشن کا اہتمام کیا گیا تھا۔ ہماری انجینئرنگ ٹیم نے - سائٹ پر تنصیب، انشانکن اور عملے کی تربیت کی نگرانی کے لیے روس کا بھی سفر کیا۔
کلائنٹ کی رائے اور نتائج
مکمل پیداوار میں جانے کے بعد، کلائنٹ نے ان نتائج کا اشتراک کیا:
سنہری، اچھی-شکل والی ڈمپلنگ بیسز کے ساتھ پروڈکٹ کا معیار
ہائی آٹومیشن نے لیبر کی ضروریات کو تقریباً 40 فیصد کم کر دیا
کم سے کم منافع کے ساتھ، پروڈکٹ پاس کی شرح 99% تک پہنچ گئی۔
مارکیٹ کا مضبوط ردعمل، ماسکو کی بڑی سپر مارکیٹ چینز میں فہرست سازی کے لیے بات چیت جاری ہے۔
نتیجہ
یہ پروجیکٹ WSFM کی صلاحیتوں کو ظاہر کرتا ہے-سے-پروڈکشن لائن کی منصوبہ بندی کو ختم کرنے، اپنی مرضی کے آلات کے انضمام، اور کراس-سرحد پر عمل درآمد۔ ہم کاموں کو بہتر بنانے اور ڈمپلنگ-صرف لائن سے مکمل-پیمانے کے لیے تیار-کھانے کے پروڈکشن حل تک مستقبل کے اپ گریڈ کو تلاش کرنے میں کلائنٹ کی مدد کرتے رہتے ہیں۔
اپنے کھانے کی فیکٹری کے لیے موزوں حل تلاش کر رہے ہیں؟
اپنی مرضی کے مطابق ڈیزائن کردہ ترتیب اور شروع سے آخر تک پیشہ ورانہ مدد کے لیے WSFM ٹیم سے رابطہ کریں۔